SALUMERIA 69[サルメリアロッキュー]

WELCOME

お知らせ

6月の営業&定休日

1日(月)定休日
5日(日)ワインフォーチャリティー(熊本震災復興支援イベント)
出店の為に午後2時からのオープン
7日(火)8日(水)定休日
13日(月)14日(火)15日(水)16日(木)福岡出張の為に4連休となります。
21日(火)22日(水)定休日
28日(火)29日(水)定休日

電話
土・日・祝日は電話対応が一切出来ない状態となります。

ご予約・お皿の持ち込み等
現在ご予約は平日のみとなっております。
お皿のお持ち込みは何時でも大丈夫です。

混雑具合
土・日・祝はタイミングによってお待ち頂く事がございます。

地方配送含めた配送業務
電話もしくはFAXで承ります。

このような状況となっておりますが、ご理解の程宜しくお願い致します。

           今後のイベント

駐車スペースに関してのお願い
当店の駐車スペースは店頭前1台分のみとなっております。
隣の店舗はシャッターが閉まっておりますが借り手さんが
いらっしゃいますので隣の駐車スペースにはお止めにならぬよう
お願い申し上げます。
店舗から徒歩1分の場所にコインパーキングがございますので
そちらのご利用をお願い致します。
ご理解の程宜しくお願い致します。



 

以下終了したイベントです。

コルツ【五稜郭でハム切るよ】予約不要

9月8日(火)17:00〜
コルツ@函館五稜郭
北海道函館市本町4-10

ご予約・お問い合わせは
コルツ:0138-55-5000

コルツ


サグラ【ボンダボンの生ハムとサルメリア69の加工品を食す会】予約不要

9月9日(水)12:00〜15:00
サグラ@札幌
札幌市中央区南1条西8丁目20-1 ライオンズMS大通公園 小六ビル1F

ご予約・お問い合わせは
サグラ:011-219-4649

サグラ


前菜屋So-Ko 倉庫【すすきのでハム切るよ】予約不要

9月8日(水)18:00〜
前菜屋So-Ko 倉庫@札幌
北海道札幌市中央区南3条西4-19-1 坪川ビル 1F

ご予約・お問い合わせは
前菜屋So-Ko 倉庫:080-3265-2316

前菜屋So-Ko 倉庫


【VINO È MUSICA 4】予約制

8月2日(日)16:00〜MIDNIGHT(FOOD 24:00)
上記時間のご都合のいい時にお越しください。

VINO È MUSICA 4 at 島之内フジマル醸造所
◇場所:島之内フジマル醸造所 大阪市中央区島之内1-1-14
◇入場料:¥1,500 (Drink1杯付) あとの料理と飲料はキャッシュオンです。
年に一度の真夏の夜のワインと音楽のパーティです。涼し〜い醸造所で極上ワインと音楽とともにすごす愉悦のひとときを。

今年はいつものメンバーに加え
噂の生ハムボーイズ
Salmeria 69さん
BON DABONさんも参戦!

私たちは同じような指向を持ち 嗜好の良く似た思考の自然発生的な試行のグループです。
料理 ワイン関係者の私たちの内部から滲みでる音楽として この日 包丁とボトルをレコードという皿に持ち替えてDJをしてしまいます。
醸造所を極上のチルアウト ラウンジ付きボールルーム☆へと変える「音楽とワイン、食」の至高のパーティです。
世界的にも稀なアーバンワイナリーで繰り広げられる世界的にも稀有なアーバンな夜です。
是非ご体験を!

◇要事前予約 代表者の氏名と連絡先、人数を下記の申し込み&問い合わせ先の店舗にお伝えください
なお入場料は当日入り口受付にてお支払いください。

DJ & Wine & (Food)
[ヴィーノ エ ムジカ グループ(主催)
ナジャ
パセミヤ
ラチェルバ(トレ ルマーケ)
ダ ルーポ322

Food & Wine
島之内フジマル醸造所

Special Guest
DJ ワインライター・寺下光彦
Salmeria 69(成城)
BON DABON(岐阜)
葡呑(西麻布)

申し込み&問い合わせ先 (お問い合わせはナジャ以外は営業時間外でお願いします。)
ナジャ     06-6422-3257
ダ・ルーポ322  0798-22-9744
パセミヤ    06-6225-7464
ラチェルバ  06-6136-8089

※醸造所は、かな〜り!☆涼しいです。一番の薄着の季節ですので「羽織りもの」をぜひご持参ください☆☆

※アルコールを提供するパーティのため、お車を運転しての来場はご遠慮ください。

※当日荷物を預かるなどは出来ませんので、貴重品などは各自で管理してくださいますようよろしくお願いいたします。

☆★☆タイムテーブル発表です!☆★☆
今年はいつもの順番をひっくり返してみました。
どの時間帯からでもまんべんなく楽しめます。
お気軽に、飛び込んでください♪
3時間で1回転。×3オンステージです。

16:00〜 Nadja YONEZAWA
16:30〜 WineWriter TERASHITA
17:00〜 DA'LUPO322 MORI
17:30〜 LACERBA FUJITA
18:00〜 LA PAGNOTTA ARAKI
18:30〜 PASANIYA NAKAGAWA
19:00〜 Nadja YONEZAWA
19:30〜 WineWriter TERASHITA
20:00〜 DA'LUPO322 MORI
20:30〜 LACERBA FUJITA
21:00〜 LA PAGNOTTA ARAKI
21:30〜 PASANIYA NAKAGAWA
22:00〜 Nadja Raphaël Domingo
22:30〜 WineWriter TERASHITA
23:00〜 DA'LUPO322 MORI
23:30〜 LACERBA FUJITA
24:00〜 LA PAGNOTTA ARAKI
24:30〜 PASANIYA NAKAGAWA
25:00!   END

VINO È MUSICA 4

【フェスティヴァン IN 京都】前売りチケット制

6月28日(日)12:00〜16:00
みやこめっせ@京都

<フェスティヴァンin 京都> 自然なワインを愛する人が増えたから、東京から飛び出してみました。
― 第5回目は、はじめての京都にて!―
日時:2015.06.28(SUN) 12:00~16:00
場所:みやこめっせ 1階 第2展示場(京都府京都市左京区岡崎成勝寺町9-1(二条通東大路東入))
入場料: 前売券 ¥6,000 当日券 ¥7,000 (グラス1脚・グラスホルダーつき)
※会場内での食費は別料金
※販売予定数に達した場合は販売を終了致します。
※当日券は販売されない可能性があります。
ご予約・お問い合わせは
FESTIVIN事務局:festivin@gmail.com

フェスティヴァン


【美味しいパンと生ハムさえあれば。時々ガレッジセール】予約不要

6月23日(火)18:30〜21:30
LAB and Kitchen@神保町

偏愛的ではありますが、美味しいパンと生ハムさえあればお酒が進んじゃいますよね!
という発想のもと素晴らしい方々にご参加いただいて一夜限りの宴を開催します。
場所は御茶ノ水、小川町にある素敵デザイン事務所
『サカキラボ』さんをお借りして。
理由なんていりません!
ひたすらおいしいものを食べて、飲んで、たまに庶民的ガレッジセールを楽しんじゃう!
全てキャッシュオン、予約も必要ありません。
(参加ご希望の方は把握のため参加ボタンを押してくださるとうれしいです!)
もうこれは行くしかないでしょう!!
それでは豪華メンバーのご紹介。
「テコナベーグルワークス」
高橋雅子先生プロダクツ・スペシャルベーグル
(お持ち帰りもできるみたいですよ!)
「ブーランジェリーレカン」
割田健一さんの遊び心あるパン
「パーラー江古田」
原田こーじさんのおっきく焼いたパンとチーズ
「サルメリア69」
新町アニキのエロうま生ハム
「日本クラフトビール」
この季節にぴったりのクラフトビールを樽生で
「ワインショップフジマル」
変態ワインカヴィストとゆっきーによるワイン
「ちいさいお店」
けいちゃんによるアクセサリー販売
「LID TAILOR」
根元氏によるワインを片手にシャツをオーダーメイドできます
「プチミュゼ」
久保木さんによるフランスの風薫るアンティークグッズの販売


FBイベントページ



福岡ツアー1【CLUB.V.AS.I.C】予約不要

6月15日(月)17:00〜
vinnerd@福岡大名

福岡大名のvinnerdさんの立ち飲みスペースを、お借りして、
宮崎の一心鮨さん、東京のサルメリア69さん、茨城のヴィナイオータさんを招いて、
気軽にお立ち寄りいただける、イベントを、開催致します!
詳細は、後日発表致しますので、皆様宜しくお願い致します!


ご予約・お問い合わせは
Vinnerd:092-732-1034
Cerine:099-222-2235



福岡ツアー2【ハムウォーズ エピソード2 ~生ハムの逆襲~】予約不要

6月17日(水)19:00〜26:00
フリッジ@福岡天神

ハムの人がやってきます!生ハム祭りです! 
今、日本でもっとも熱い、いや暑苦しい、いや品のあるサルメリア69新町さん
そして我らがボンダボン多田さん、お馴染みヴィナイオータ太田さんをお招きします!
目の前で切り出す切り立ての美味しさを、体験済みの方も未体験の方もこの機会に是非!!!!!!
あと太田さんの秘蔵ワインがたくさんでるとかでないとか・・・
あっ、うちも気合の入った料理だしますんで是非!
出演:サルメリア69(東京)
    ボンダボン(岐阜)
    ヴィナイオータ(茨城)
    フリッジ(福岡)
音楽:DJたけし(渡辺通)
会費:入場料なしすべてキャッシュオンです
ハム¥2000~ ワイン¥500~
※予約、申し込みは不要です。皆さんふらりとお立ち寄り下さい
※別所哲也・新庄剛志は来ません

ご予約・お問い合わせは
フリッジ:092-762-6355

フリッジ


福岡ツアー3【生ハム&チーズ祭り】予約不要

6月18日(木)11:00〜15:00
トラットリア クオーレ@福岡別府

トラットリア クオーレにパルマハム職人、BON DABONの多田昌豊さんと
SALUMERIA 69 の新町賀信さんをお招きしてのコラボレーションイベント!
切り立てのハムの香り、味に徹底的にこだわるハムブラザーズのスライスする
生ハムやサラミを当店で食べられます!!
生ハム&チーズによく合うイタリア(エミリア ロマーニャ州)のクラフトビールやワインもお楽しみに!
ご予約不要 入退場自由
生ハム・サラミ・チーズ・ワイン・ビール
すべてキャッシュオンのイベントです。
平日のお昼ですが、お見逃しなく~!
皆さまのお越しをお待ちしております!!


ご予約・お問い合わせは
トラットリア クオーレ 092-823-0141

トラットリア クオーレ


福岡ツアー4【中洲ハイボールバー1923】予約制※定員になり次第締め切ります

6月18日(木)19:00〜23:00
中州ハイボールバー1923@福岡中州

東京のSALUMERIA69さんと中洲ハイボールバーのコラボイベントです!
SALUMERIA69さんの生ハムとサントリー香るプレミアム・JIM BEAMシトラスハイボールのマリアージュをお楽しみください!


ご予約・お問い合わせは
中州ハイボールバー1923 092-292-5622

FB イベント

【サルメリア69×76vin ナナロッキュー】予約不要

6月9日(火)18:00〜23:00
76vin@根津

サルメリア69(生ハム)×76vin(焼き鳥)初コラボイベントです。
「生ハムと焼き鳥が出会ったら」
この日だけのスペシャルメニューをぜひ!
・鳥ささみのラルドのせ
・生ハムねぎま
など、ノリと勢いでいろいろ焼きます。
生ハム、焼き鳥に合うワインほか、『馨和』生ビールもご用意してお待ちしています。
参加費2000円(ウエルカム泡1杯+焼き鳥3本)
生ハムと追加ドリンクはキャッシュオン


ご予約・お問い合わせは76vin迄
03-5834-7684
東京都文京区根津2-13-8


76vin


【evino試飲販売】予約不要
5月30日(土)11:00〜
ダミアン・レコステ等の素晴らしいワインを輸入されている
evino(エヴィーノ)の新津さんをお呼びして店頭にて試飲販売を致します。


evino


【新大衆酒場 新町六十九】予約不要

6月2日(火)18:00〜
新大衆酒場 松屋 本店@綾瀬

サルメリア69 x 新大衆酒場 松屋本店 x nibu コラボイベント!
新町さんの極上生ハムとnibuのバブル角打ちのコラボを松屋本店で!
立ち飲みか着席かまだ決めてません。。。。
決まった事
◎当日のシステム(お会計)
サルメリア69の生ハム・サラミ類をキャッシュオンで
召し上がれ~
その他のフード、ドリンクは最後にまとめてお会計。
◎当日の営業時間
18時スタート
(終了時間は生ハムスライスは重労働なので新町さんと相談中)
◎当日呑める酒
『高級シャンパン1杯』1,000円
『待たせない!クイックお燗酒一合』680円(おそらく神亀純米酒)
『パンクIPA』650円(当日はお安くするので缶直呑みで!)
『ベアードビール数種類』750円(当日はお安くするので瓶直呑みで!)
『四恩 クレマチス マグナムボトル1杯』700円
『菊正宗 特選』500円(当日はお安くするのでコップ酒で!)
『BOX ビオワイン 赤・白 1杯』500円
『国産レモンサワー』400円
『角ハイボール』400円


ご予約・お問い合わせは松屋迄

東京都 足立区綾瀬2-24-13-102
080-4881-3032

松屋本店


【東京ハムブラザーズナイト】
【サルメリア69×ボンダボン×プチコニシ】予約制


5月20日(水)
プチ小西@中野坂上
定員各50名様

第1部 17:00-20:00(Food L.O. 19:00/Drink L.O. 19:30)
第2部 20:30-23:30(Food L.O. 22:30/Drink L.O. 23:00)

ご予約・お問い合わせは藤小西迄

東京都中野区中央2-2-9
03-3365-2244

藤小西


【新町ナイト】予約不要

5月26日(火)18:00〜
EPEE@吉祥寺


ご予約・お問い合わせはEPEE迄

〒1800003 東京都 武蔵野市吉祥寺南町1-10-4 1F
0422-72-1030

EPEE


【井の頭☆初夏のハム祭り】予約不要

5月27日(水)18:00〜
ビアンカーラ@吉祥寺

サルメリア69新町さんをビアンカーラにお招きします。切りたての極上シュワシュワ生ハム&
ヴァンナチュールとたわむれる会。お隣「イタリアワインと食材・阿部」さんともクロスオーバー可能な、
ご予約不要&キャッシュオンのイベントです☆ ワイン&ハムは双方の店舗に持込自由となります。
(グラス類は各店舗にご返却下さい)ご都合のつく方はぜひお気軽に遊びにいらして下さいな。
【お願い】
当日は混雑が予想されます。大きなバッグ等はお控えいただき、なるべく軽装にてお越しください。
ワイン、ハム、その他フードはキャッシュオンとなりますので小銭の準備をお願いいたします。
天気が良ければ外カウンターを開放しますが、住宅街となるので近隣の住民の方々へのご配慮をお願いいたします。
よろしくお願いいたします☆

ご予約・お問い合わせはビアンカーラ迄

東京都 三鷹市井の頭3-31-1
0422-49-3032

ビアンカーラ


【69さん帰ってくるぞ】予約無し
5月7日(木)16:00〜
ダ・パオロ@練馬

東京都練馬区豊玉北6-13-15 藤和シティコープ練馬 1F
03-6914-6368


練馬のダ・パオロさんでキャッシュオンでのイベントです。
ここでしか飲めないビールと切り立てハムでお楽しみください。
自社輸入されているラ・カゼーラ社よりエロス氏のチーズも!



エノテカ・アリーチェ




【タイトル未定】予約制

5月12日(火)18:00〜
さだ吉・鎹@六本木
ご予約・お問い合わせはさだ吉・鎹迄

東京都港区六本木6-2-7 ダイカンビルB1F
03-5786-4155


さだ吉




【生ハムと自由なワインのゆうべ VOL.2】予約無し
4月27日(月)18:00〜23:00
自然派ワインとアテF@船橋

千葉県船橋市本町3-1-2
047-425-2361


F




【サルメリア69✖️ラサ 極上のコラボ茶会】予約制
4月28日(火)19:00〜
蘭香茶館@狛江

東京都狛江市岩戸北4丁目5-16
03-5761-2868


2015年4月28日(火曜日)に喜多見駅すぐそばの「蘭香茶館」にてサルメリア69✖️ラサ✖️宇佐美さんの
コラボ茶会を行います。
サルメリア69は極上の生ハムで知られる名店です。うちの明前獅峰龍井、石古坪蜜蘭香、台湾の大禹嶺、
自家焙煎の木柵正叢鉄観音などを
その極上のハムに合わせる即興コラボ。
夜の会では新政・亜麻猫スパークをはじめとする数種の日本酒も加わり、酒と茶と生ハムの調和をお楽しみいただけます。
日時:2015年4月28日(火曜日)
場所 「蘭香茶館」(〒201-0004 東京都狛江市岩戸北4丁目5−16)
会費
昼の部、 開始15:00〜17:00 8000円
夜の部、開始19:30〜21:30 12000円 (夜の部は日本酒もあり)
定員 各回十四名限定
※ パンなどつきます


蘭香茶館




【薪窯ピッツァの会 PIZZAMANIA×サルメリア69@トリプレッタ】予約制
定員となりました。
4月14日(火)19:00〜
PIZZERIA La TRIPLETTA@武蔵小山

東京都品川区小山3-13-12
03-6451-3537


イタリア料理・ピッツァを愛するMANIAな皆様こんにちは。IZZAMANIAのLucianoです。
昨年の活動で、春秋計3回にわたる「ガエターノ師匠会」に比肩して思い出深いのは、
新町賀信氏の確かな目利きで選別された最上級生ハム、サラミの状態の良い部位のみを極薄のカット技術で提供、
口にした人皆を虜にする「サルメリア69」とのコラボレーション会、
そして開店1年をして押しも押されぬ都内屈指の繁盛店となり、先の1周年パーティーでは260人のエントリーで
伝説を作った大田賢二ピッツァイオーロ率いる「トリプレッタ」での総会です。
いづれも“瞬殺”といっていいエントリーと、それにふさわしい当日の盛況が思い出されます。
花見の盛りを過ぎ、そろそろ落ち着いて春を迎える段、当会では上記2企画をセット、
『第2回PIZZAMANIA‐EXTRA』を開催します。
ただでさえ口の中で甘く蕩ける新町氏の生ハムを、太田ピッツァイオーロが焼き上げる軽い歯触りと
小麦粉の旨みが広がるピッツァ生地に乗せた際の、得も言われぬ揮発と食感…。
今回の目的はこれを実現するのみ。トリプレッタのピッツァを既に知っている方々、また69の生ハムを
すでにご存じの方々双方にも新鮮な食体験になると思われます。
  前回広尾コラボ会のカオスの原因になったチケット制を改め、今回は完全会費制。
ピッツァに相性の良い生ハムを新町氏に持ち込んで頂き、過不足なく参加者に行きわたるよう配慮します。
(とはいえ今回も番外スペシャルがあるかも)
薪窯ピッツァのディープな楽しみ方を追求する意味では、現時点でほぼ最強のクオリティを自負しますが、
我々PIZZAMANIA会員のみならず、69のファンにも極上のピッツァとのペアリングを、また地元を中心とした
トリプレッタの常連方にもこの日限りの特別なピッツァを楽しんで頂きたい。
ということで、今回はMANIA、トリプレッタ、サルメリア69の3者混成でのご案内となります。
おのずとMANIA参加メンバーを通常より絞ることになると思いますが、あらかじめご了承ください。
また、今回でオープンなPIZZAMANIAスタイルはいったんクローズ、この空前の都内オーバーストア時代に、
より深く楽しく薪窯ピッツァとイタリアの陽気で深い食文化を楽しむスタイル・手法を模索したいと思います。
なにはともあれ、今回はナポリでも実現不可能なラテンな宴をご一緒できれば幸いです。
前回折り合わずご参加いただけなかった方も、分会やら別の食事会で噂だけは聞かされている方も、
万障お繰り合わせの上、ぜひご参加くださいませ。



トリプレッタ


【もう帰ってきちゃったの?復活!!!ペレグリーノ祭り!!!】予約制
4月15日(水)17時、18時、19時、20時、21時、22時
1時間刻みの各回要予約入れ替え制

ペレグリーノ@広尾

東京都渋谷区恵比寿2-3-4
03-6277-4697


2月25日に素晴らしいフィナーレを飾り西麻布から消えたパルマ料理のペレグリーノ。
4月21日に恵比寿2丁目にて装い新たにスタートすることとなりました。
新店舗の席数は「6」
スター高橋がお客様に最高のおもてなしをしたいという決意の表れが「6」という席数です。
おそらく今まで以上に予約がとりづらくなり新しいお店にいつ行けるの?!と、心配されている皆様に朗報です。
4月15日(水)にオープン記念イベントとして復活!!!ペレグリーノ祭り!!!を開催させていただきます。
ただでさえ狭いところにサルメリア69、BON DABONがスライサーと共にお出迎え。
定員 各回15名様まで(要予約)
予約方法 高橋シェフのFBにメッセージを送ってください。
https://www.facebook.com/hayato.takahashi.3367
お料理一品、そしてワインはペレグリーノから無料で提供させていただきます。
ハムのみキャッシュオンですが通常通り2000円盛り、3000円盛りのほか時間短縮のため、
それぞれハーフ盛もさせていただきます。
平日ではありますが新しい門出を迎えるスター高橋をぜひ応援しに来てください。
よろしくお願いいたします!

ペレグリーノ


【四恩、69、いまでや、アオジ 春の四社(と)会談 花見も!】予約制
定員となりました。
4月7日(火)17:00〜22:00
アオジソシガヤ@祖師谷大蔵

東京都世田谷区祖師谷2-4-7 セイジョー団地1号室
03-6411-9676

四恩醸造 小林さん、サルメリア69 新町さんが来店してのコラボパーティーが決定!
四恩醸造のとっておきのワインや、サルメリア69の生ハム、サラミの切り出し、アオジ×69のコラボピッツァ
等であわよくば花見も楽しんでしまおうという贅沢企画!
祖師谷は知られざる桜の名所です。基本は店内での立食ですが、店裏の駐車場にテーブルを置いたテラス(?)で
店の隣にある桜の花見を楽しんでいただける(開花タイミング、天候等の条件が合えばですが)予定です。
屋外を利用する都合上、定員30名様+雨天の日はお断り10名様という不規則な形ですが、是非、ご参加ください~!
※立食ですのでご都合のいい時間に入退場自由です。
会費 ¥6500(要予約)
サルメリア69さんの切り出しは別途料金を頂戴いたします。

アオジソシガヤ



【最高にうまい生ハムとスイスビールの楽しい実験】予約無し
4月8日(水)18:00〜25:00
SANSA@赤坂

東京都港区赤坂2-20-19
03-3583-4200


THE COUNTER × SALUMERIA 69 × sansa なるほど...生ハムって本当はこういう味がするんだ。
え、これはビールなの?
細かい事はさておき、とりあえず美味しいし、楽しいよね!
そう感じていただけるようなイベントを目指し、「最高にうまい生ハムとスイスビールの楽しい実験」を開催いたします。
サルーミ(生ハム、サラミ等の食肉加工品)を美味しく提供することと真摯に向き合う “SALUMERIA 69”の
切りたての生ハムと、ビールの本当の美味しさ、面白さを伝えるインポーター“THE COUNTER”の選び抜いた スイスビールをお楽しみいただきます。
SALUMERIA 69が切り出す生ハムの美味しさは折り紙付き。
今回は、ビールの提供に遊び心を加えスイスにあるBFM醸造所のビール7種類4つの温度帯に分けて提供いたします。
冷たいビールは美味しい。
でも、あたたかいビールは生ハムを口の中でとろけさせ、これまたうまい。
最高にうまい生ハムをユニークなスイスビールでお楽しみください。
▶内容
SALUMERIA 69の切りたて生ハムとTHE COUNTERスイスビールの提供
オールスタンディング、キャッシュオン
予約不要
*グラスの交換は致しませんのでご了承くださいませ。
▶参加費
入場 3000yen (生ハムプレートとビール 1drink付き)
追加オーダーは生ハム、ビール共にキャッシュオン
 

SANSA


【サルメリア69inピエトレ】予約不要
3月31日(火)15:00〜22:00〜
ピエトレ・プレツィオーゼ@広尾

東京都港区南麻布4-2-48 TTCビル 1F
03-6277-1513


サルメリア69さんの生ハムをピエトレで!!
お召し上がりいただけます♪
15時くらいからのんびり始めたいと思います♪
参加費1000円(ワンドリンク付き)
生ハム1000円〜
ドリンクキャッシュオン500円〜
生ハムを使った料理などなど・・ お持ち帰りもできます!この機会に
並んでも食べたい生ハムを是非ゆっくりご堪能ください!
詳細は随時アップしていきますのでよろしくお願いいたします!!


ピエトレ・プレツィオーゼ

【ハムと一緒に遊ぼう♪ボンダボンロックさよなら西天満☆】予約不要
3月24日(火)18:00 ~26:00
ワインショップ&テイスティングバーフジマル2F@大阪

大阪市中央区日本橋2丁目15-13
06-6643-2330

トレ・ルマーケ&パセミヤ移転記念イベントのお知らせ
ハムと一緒に遊ぼう♪ボンダボンロックさよなら西天満☆」
移転の前に一緒にイベントしませんか?
そんな話をトレルマーケの藤田シェフから聞いたのは昨年の秋のことで
中津のコンビニの前でばったりあって立ち話をしていた時でした。
トレ・ルマーケを知ったきっかけはまだパセミヤが豊中で営業していた頃、
塚口のナジャの米沢さんのよっちゃん(パセミヤのヨシヲのことです)たぶん合うと
思うでという一言からでした。
食べに行ってメニューを見て衝撃を受けました。
深い知識とそれを一皿にまとめる構築力のすごさに圧倒されました。
皆さんに言ってることなんですが、2011年に豊中から今のところに移転した時の
理由のひとつは、トレ・ルマーケの近所だから。でした。
それが先に藤田さんの店が移転することになり、
続けてパセミヤもビル老朽化に伴い移転ということになり。
それもまたご縁で。
イベントの話を詰めていく途中で、様々な方の協力の下
会場も決まり、スペシャルゲストもあり、音楽もありということになり こんな感じですることになりました。
会場は日本橋のFUJIMARUさんの2階で、料理はパセミヤとトレ・ルマーケ。
音楽はもちろんこの方のナジャの米沢さん、パンは、ル・シュクレ・クールさん、
そして、昨年のVino e Musicaでご好評いただいた東京のサルメリア69の新町さん
に加え岐阜のパルマハム職人BON DABONの多田さんも大阪に来てくれることになりました。
口の中で優しく溶ける極上至福の削りたての生ハムを提供頂く予定です。
この機会に是非!
フード、ドリンクともにキャッシュ・オン・デリバリーでご用意いたします。
どうか気軽にお越しください。

料理 :BON DABON(岐阜)、サルメリア69(東京)
ル・シュクレ・クール、パセミヤ、トレ・ルマーケ
ワイン:ワインショップFUJIMARUセレクトのワイン、ビール,
ワインバーナジャ
音楽 :ワインバーナジャ 米沢氏セレクトの音楽
※当日は立飲みスタイルの為、ご予約はお受けしておりません。
気が向いた時間にふらりとお越しください。
※店外での騒音にはご配慮頂けると助かります。


フジマル


【オステリア コマチーナ5周年記念!! エリチーナ69開催】予約不要
3月20日(金) 19:00〜終了未定
オステリアコマチーナ@鎌倉

鎌倉市小町2-8-9 秋山ビル2F
0467-23-2312


今年2月22日にめでたく5周年を迎えたオステリア コマチーナが送るスペシャルイベント!!
成城の生ハム&サラミ専門店サルメリア69の「ハム兄さん」こと新町賀信さんをお呼びして、
切りたてシュワシュワの、薫り高〜い生ハムたちを食べちゃおう!!という夜宴です。
当日は、日本唯一のパルマハム職人の称号を持つ多田昌豊さんのペルシュウ工場
BON DABON(ボンダボン)の生ハムもチョイスできるようになるかも・・・
そして生ハムを引き立てるツマミを用意してくれるのはこの人、「流しの料理人」岸本恵理子さん。
イタリア伝統料理を中心に、家庭の食卓から三ツ星レストランまで、美味しいもの探求者の彼女が、腕をふるってくれます。
そしてオステリアコマチーナの亀井シェフは、今まで溜め込んだ秘蔵のワインを放出するかも・・・
もしくは燗酒を用意したり・・・中国茶を入れたり・・・という訳で!!
岸本恵理子&コマチーナ&サルメリア69の三つ巴題して、エリチーナ69!!お楽しみに!!


オステリア・コマチーナ

【生ハムnight】要予約
定員となりました。
3月15日(日) 19:00〜22:00
湘南T-SAITE・LIfe SEA@藤沢
神奈川県藤沢市辻堂元町6丁目20番-1


湘南T-SITE

【みもっと×69 オトナのハムナイト】予約不要
3月11日(水) 16:00~21:00   ご都合のよい時間にご来場ください。
LAB & Kitchen (ラボ&キッチン)@神保町
東京都千代田区神田小川町3-6-8 伸幸ビル6階


オトナならではの楽しみ方で楽しむ一夜は、ムードたっぷりの空間でいい音楽を聴きながら
サルメリア69の切り立て絶品ハムと、みもっとのドキドキ刺激的なタイ料理を召し上がって
いただきます。
お飲物は、ワイン、ビール、カクテルなどご用意いたします。
ワインはエスポアしんかわさんプレゼンツ、おいしい自然派を!
ビールはサーバからそそぐ本格派!
ビール→ KAGUAビール
カクテルは、タイ料理によく合うエキゾチックなものをご用意!
カクテル→東銀座バーCACOI
週の半ばの息抜きに、大人の時間をたのしみにきてください。

ご予約・お問い合わせは下記いずれか迄
おいしみ研究家 みもっと  mymot@mymot.jp
サルメリア69 新町 salumeria69@gmail.com


イべント


【雛祭り】予約制
定員となりました。
3月4日(火)18:00〜
さだ吉・鎹@六本木
ご予約・お問い合わせはさだ吉・鎹迄

東京都港区六本木6-2-7 ダイカンビルB1F
03-5786-4155
さだ吉


【日本酒と生ハムを楽しむ夕べ】予約制
2月27日(金) 20:00〜生ハムカット開始は20:30〜21:00前後
Small Food@渋谷

日本酒・坂戸屋 武笠さんを招いての一夜。
エントリー¥1500〜¥2000 ワンドリンク+かるいおつまみのプレート
生ハムとドリンクはキャッシュオンでの提供とさせていただく予定です。


東京都渋谷区東1-25-5 1F
03-6450-6168

smallfood

 

純血ネロ・パルマ 24ヶ月熟成

ニュース画像

マッシモの黒豚に続いてネロ・パルマ(パルマ産の純血黒豚生ハム)も入荷致しました。
2003年には100頭にも満たない頭数であったが現在では農家も増え純血ネロ・パルマは
1000頭迄達した。まだ頭数は限られており、また生産効率も悪い事により価格は高いが、
その味と品質にによりイタリアでは確実にその支持者が増加しつつある。
ネロ・パルマはパルマの山岳地帯を中心に放牧され、野山を駆け回り、草や木の実を食べ15ヶ月
近い歳月をのびのびと送る。栄養補助としては良質の穀物が与えられ、強い赤身の肉と風味の良い
脂を蓄える。1軒の農家も平均20頭程度と少量の豚に愛情を注ぎながら大事に育てあげる。
白豚に行われる集約的な飼育はせず、昔と同じ様に山奥の開拓されていない自然の中での暮らしを
満喫する。ネロ・パルマは食肉用としては生産効率が悪く、飼育にも時間を要する種ではあるが、
特徴の強い赤身と猪のような脂の味の評価は高く、食肉用としてまた生ハム、サラミの味も従来の
商用種では作れない味わいのものである。

 

SALUMERIA 69 サルメリア ロッキュー

〒182-0004
東京都調布市入間町3-9-11 サミール成城 MAP
TEL 03-6411-9496 FAX 03-6411-9497
定休日・毎週火曜日&水曜日
営業時間 平日午後12時~午後7時
土・日・祝日 午前11時~午後7時

商品の発送について

現在地方発送含めた配送業務はお受け出来ない状態となっております。